El tenedor libre es una de las formas más amables de compartir una parrillada en grupo. En La Herradura, en La Palma (Cartagena), lo servimos en mesa, sin límite, y con la misma cadencia que en las mejores casas argentinas.
Qué es exactamente. Es un menú cerrado a un precio fijo por persona en el que el cocinero va sirviendo, en pases, entradas y una parrillada principal, sin límite de repeticiones y a un ritmo tranquilo. La diferencia con el all you can eat tipo bufet es que cada plato se presenta en mesa, recién hecho, y se retira para mantener la temperatura.
Cómo se vive la mesa. Empezamos con una tabla de entrantes (empanadas, provoleta, chorizo criollo, alitas y mollejas) que se reemplazan a medida que se vacían. Después llega el plato principal: parrillada mixta de cortes del día con patatas fritas. Puedes repetir todo lo que quieras, siempre recién hecho.
Para quién es ideal. Es perfecto para grupos de amigos, familias con niños y equipos de trabajo que quieren una comida larga y distendida sin reloj. En Cartagena, donde la sobremesa se alarga, el tenedor libre se adapta al ritmo del mediterráneo: empezamos a servir a las 13:30 y la mesa puede quedarse hasta bien entrada la tarde.
Recomendaciones. Conviene llegar con hambre y sin prisa. Bebidas aparte, el ritmo lo marca el grupo: puedes pedir más carne, más chorizo, más ensalada, siempre sin coste. Nuestro consejo es alternar un pase de carne con una ensalada templada o unas verduras a la brasa; el paladar lo agradece.
Reservas. En La Herradura servimos tenedor libre desde 2 personas, los fines de semana y en grupos concertados entre semana. Para mesas grandes (a partir de 8 comensales) avisamos al equipo para que organice los pases y mantener la calidad.
Si buscas una parrillada sin reloj en Cartagena, el tenedor libre de La Herradura es la opción. Te esperamos en La Palma.