Del diario de la casa.
Diario de la casa: notas sobre el asado a la cruz, la tradición de la herradura y la cocina argentina en Cartagena.
Eventos y celebraciones privadas en La Herradura: tu parrillada en Cartagena
Bodas, bautizos, comidas de empresa y despedidas: cómo organizar una celebración privada con parrillada argentina en Cartagena.
Guía de cortes argentinos: del asado a la tira
Tira, vacío, entraña, chorizo, mollejas, chinchulines: mapa completo de los cortes que sirven en una parrillada.
Cómo hacer un chimichurri casero al estilo argentino
Receta paso a paso, proporciones y consejos para conservar este clásico de la cocina gaucha en tu nevera.
Tres rutas gastronómicas por Cartagena que no puedes perderte
De La Palma al centro histórico: paradas para tapeo, arroces y una buena parrillada al estilo argentino.
Por qué la leña de encina es la mejor para tu parrilla en casa
Combustión limpia, aroma suave, brasa larga: las claves que hacen de la encina la madera preferida por los asadores.
Cómo elegir el corte de carne adecuado para la brasa
Maduración, grosor y grasa: las claves para acertar con el corte según la ocasión y el comensal.
Tenedor libre: cómo funciona y por qué es perfecto para grupos en Cartagena
Origen argentino del tenedor libre, ritmo de servicio y consejos para disfrutarlo en La Herradura.
Los mejores vinos para maridar carne a la brasa en Cartagena
Malbec, Cabernet Sauvignon, Rioja o un verdejo: cómo elegir el vino adecuado según el corte y la salsa.
Cómo elegir el corte perfecto para una parrillada en Cartagena
Guía rápida para acertar con la carne en tu próxima parrillada en La Palma: maduración, grosor y punto exacto.
Historia del asado a la cruz en Argentina y su llegada a Cartagena
De las llanuras pampeanas a La Palma: cómo una tradición gaucha se convirtió en seña de identidad de Cartagena en los años 90.
¿Por qué trae buena fortuna la herradura?
La herradura ya era considerada un amuleto poderoso por los antiguos griegos, que creían que el hierro les protegía del mal. Además, su forma se asimilaba al símbolo de la fertilidad y la prosperidad.